Welche Weinbegleitung zu Weihnachten und Silvester?
Weihnachten und Silvester stehen vor der Tür. Nun stellt man sich die Frage: welchen Wein serviere ich zum Festessen?
Wir haben ein paar Tipps für Sie!
Aperitif
Beim Eintreffen Ihrer Liebsten servieren Sie am besten etwas prickelndes! Ein Aperitif regt den Appetit an und stimmt auf das Menü ein.
Dazu empfehlen wir entweder den Muskateller Frizzante – er verführt mit Duft nach Holunderblüte und Zitrusfrucht begleitet von einer dezenten Kräuteraromatik.
Eine weitere Empfehlung ist der intensiv fruchtige Heckenperlen Frizzante – mit animierenden Duft und Geschmack nach Walderdbeeren.
Jause / kalte Vorspeise
Zur Jause oder einer kalten Vorspeise eignet sich idealerweise ein leichter, frisch-fruchtiger Weiß- oder Roséwein.
Unsere Empfehlung:
Welschriesling – frisch, fruchtig, Mix aus heimischen Obstsorten begleitet von Wiesenkräutern und feinen, zarten Zitrusnoten.
Cabernet blanc – PIWI-Sorte – Blühende und vegetale Nuancen bestehend aus Kräuterblüten, Gräsern, dazu Stachelbeeren und feine zarte Zitrusnoten.
Schilcher – fruchtige Beerennuancen mit feinen, deutlichen Blüten und Wiesenkräuternoten mit einer guten Säure
Fondue, Racelette, Karpfen
Zum Fondue oder Racelette mit hellem Fleisch eignen sich Burgunder sehr gut.
Wir können unseren Bronner – der milde PiWi mit reifer Obstaromatik und mineralischem Abgang – empfehlen.
Auch der Weißburgunder eignet sich sehr gut – er ist generell ein All-arounder für jeden Abend.
Wer gerne einen etwas süßeren Wein dazu trinken möchte greift am besten zum Morillon – rund, reif und halbtrocken ausgebaut.
Eine reifere, holzigere Variante – der Sauvignon blanc Selektion – passt super zu dunklem Fleisch. Auch der Merlot mit seinen würzigen Noten und der reifen Beerenfrucht eignet sich optimal.
Für diejenigen, die zu Weihnachten einen Karpfen essen empfehlen wir den Sauvignon blanc – mit seinen grassigen, würzigen Aromen harmoniert er sehr gut mit Fisch
Weihnachtsgans, Braten
Der optimale Begleiter für würziges, deftiges, dunkles Fleisch sind unsere Flagschiffweine Der Auserwählte und Nostradamus.
Der Nostradamus zeigt sich als Cuvée mit den Sorten Merlot, Zweigelt, Cabernet Sauvignon und Rathay. Durch die lange Reife im getoasteten Holz zudem in der schokoladigen Abgangsform perfekt für deftige Speisen.
Der Auserwählte besticht durch reife Beeren, Kirschen und einem vielschichten, runden Geschmack am Gaumen.
Wer lieber einen fruchtigeren Rotwein mit mehr Leichtigkeit preferiert: hier können wir den Zweigelt oder den Rotburger (halbtrocken) wämstens empfehlen
Dessert
Zum Dessert oder ganz einfach zu den Weihnachtskekserln passt unser steirischer Portwein „Portastico„. Der weiße ist ein Chardonnay und der rote ein Zweigelt, der während der Gärung mit Alkohol abgestoppt und anschließend 2,5 Jahre im Holzfass gelagert wurde, somit ist er sehr süß, stark im Alkohol und angenehm mild am Gaumen.
Ebenfalls passt unser Sämling super dazu. Er ist halbtrocken und hat auch eine gute Säure, somit ist er fruchtig und schmeichelnd gleichzeitig.
Digestif
Nachdem man viel zu viel gegessen hat kann nur mehr eines helfen: ein Schnapserl! 🙂
Wir emfehlen unseren neuen Edelbrand: der Alte Apfel – ein Bohnapfelbrand im Holzfass gelagert
Oder ganz klassisch ein Williams-Birnenbrand.
Für die, die es lieber süßer und weniger stark mögen können wir den weihnachtlichen Likör „Winterzauber“ empfehlen.
Natürlich kann man gerne jeden Wein zu jedem Essen trinken – das wichtigste ist, dass er einem schmeckt.
Für diejenigen, die noch nicht genau wissen, welchen Wein sie servieren möchten, kann dies aber ein Anhaltspunkt sein.
Wir hoffen, Sie haben ein frohes Fest und schöne Stunden mit Ihren Liebsten, Prost!
Katerina Monroe
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